CAPIAS

Ingredientes:

400 grs. Harina de maíz capia

50 grs. chuño o maicena

250 grs. manteca

250 grs. de azúcar

2 yemas

2 cucharadas de alcohol

1/2 cucharadita de canela molida

1 copita de anís

Preparación:

Con la mitad del azúcar se baten las yemas muy bien. La manteca se bate con el resto del azúcar, cuando estén a punto, se agregan a las yemas batidas, sin dejar de trabajar. Añadir los licores, la canela y poco a poco la harina, mezclada al chuño. Unir bien y dejar reposar.

Cortar en pedazos, estirar estos del grosor de un plato y cortarlos del tamaño que se deseen. Cocinar en horno de regular temperatura de 20 a 25'. Dejarlas enfriar y unirlas con dulce de leche.

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