HUMITAS EN OLLA

ingredientes:

12 choclos frescos
1/2 atado de cebolla verde
1/4 de zapallo amarillo y seco (si se desea)
200 gramos de grasa en pella
Sal, pimentón, ají verde o molido (si se desea), albahaca, agua.

Después de limpiarlos, se rallan -preferentemente con rallador y no pasados por máquina a los choclos.
Se fríe en abundante grasa una cebolla finamente picada, se agrega sal, ají y pimentón, luego el choclo rallado y leche en cantidad necesaria. Se cocina moviendo continuamente se agrega el queso en dados y se continúa la cocción hasta que se vea el fondo de la cacerola. Al servir, se coloca albahaca finamente picada.

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