LECHE PLANCHADA

Ingredientes:

1/2 litro de leche

1/4 kilo de azúcar

100 grs. de harina

agua, miel de caña

Preparación:

Se diluye la harina con el agua fría, evitando los grumos; en una cacerola colocar la leche con 4 cucharadas de azúcar, se agrega de a poco la harina mezclando continuamente para evitar los grumos, se hierve hasta que se vea el fondo del recipiente. Se retira del fuego y se vuelca en una fuente playa, se deja enfriar. Se coloca el resto de la azúcar sobre la mezcla fría y se pasa por encima un objeto plano (puede ser una lima ancha), muy caliente para planchar.

Al servir se agrega la miel de caña.

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